Quelles sont vos certifications ?

• Je suis diplômé du C.A.P. Pâtissier de l'académie de Lyon, depuis juillet 2018.

Acceptez-vous les commandes ?

• Oui : AD Pâtisseries est référencé au registre des entreprises et est habilité à produire et vendre de la pâtisserie fraîche.

Qu'est-ce que la "Haute Pâtisserie" ?

• Il s'agit d'un ajout de textures aux produits, un travail créatif de recherche sur les associations de goûts et une recherche sur les visuels pour une finition soignée et délicate.

Où pouvez-vous dispenser vos Masterclasses (cours privés ou collectifs) ?

• Je peux me déplacer dans toute la France, mais également dans les pays francophones.

Masterclasses are also available in English!

Quels sont les prix de vos Masterclasses / Consulting ?

• Les prix varient selon la durée et le contenu des demandes, je vous invite à me contacter par mail afin d'obtenir davantage d'informations ainsi qu'un devis.

Quels sont les points forts de vos Masterclasses ?

• Une partie théorique et scientifique est toujours apportée à la pratique, afin de comprendre et compléter au mieux l'apprentissage de l'étudiant(e).

• Une atmosphère détendue mais néanmoins professionnelle.

• L'association des saveurs, des textures et l’embellissement de vos créations.

• La réduction des pertes sèches et fraîches.

• Des conseils et réponses à vos questions !

En quoi consiste le "Consulting" ?

• J'apporte mon aide aux petites entreprises afin de développer leurs gammes pâtissières, tout en respectant le cahier des charges imposé par celles-ci.

Des cours en ligne sont-ils disponibles ?

• Des cours préalablement réalisés ne sont pas disponibles, mais certaines classes privées peuvent être effectuées via visioconférence sur demande.

Suivez-vous une démarche plus responsable ?

• J'utilise et j'invite à l'utilisation de produits frais et si possible locaux, une évolution vers des colorants naturels et une suppression des arômes et conservateurs chimiques.

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